Haciendo mermelada

Gracias a todas por vuestros ánimos, me han venido muy bien, de verdad. Con respecto al plano físico, todavía tengo retazos de tos, pero ya estoy mejor.

Bueno, y en otro orden de cosas y para quien le pueda interesar, me ha ayudado mucho un jarabe extremadamente "delicioso" compuesto por licuado de cebolla y miel, cada tres o cuatro horas un par de cuacharadas. Dicen los que saben, que la cebolla ayuda en todos los casos de problemas relacionados con afonías y catarros, porque funciona como expectorante y provoca un aumento de la salivación. Por las noches infusión de menta, tomillo, orégano, eucalipto blanco y miel. Y cuacharadas de miel ante los ataques de tos de madrugada. Estoy redulce. En una semana, me he zampado un bote de miel.

Os había dicho que no me gusta tomar medicinas si no son absolutamente necesarias??

Entre tanto, me he entretenido haciendo mermeladas, que ya el mercado ha levantado la veda con la primera cosecha del año que hay que aprovechar: las fresas.

Me encanta hacer mermeladas, sí, lo sé, es un poco latoso, pero después tienes la certeza de que estás comiendo fruta y azúcar, sin ningún rastro de otro tipo de cosas añadidas, conservantes, colorantes,... Además de la satisfacción de hacerlo, del proceso en sí, el olor que queda en la casa y lo rica que está!!

Para las que quieran intentarlo, es muy fácil y con toda la fruta funciona prácticamente igual: lavamos bien las fresas y le quitamos las hojitas y los trozos que no tengan buena pinta. Partimos las fresas en trocitos (si se dejan enteras hacemos en vez de mermelada, fresas en almíbar) y pesamos el resultante. Yo he llegado a la conclusión de que el punto en que me gusta de azúcar es añadiendo la mitad del peso de la fruta. Ponemos en un caldero el azúcar y la fruta durante más o menos una hora, hasta que empiece a soltar el líquido (de forma que no hace falta añadir agua), añadimos el zumo de medio limón (o uno, dependiendo de la cantidad) que hará de conservante. La mermelada de fresa suele necesitar mínimo dos horas de cocción a fuego medio/bajo, dependiendo de la consistencia que se le quiera dar. Es bueno ir quitando con un cuchara la espumilla que se genera en la superficie. Cuando ya parezca que tiene buena pinta, la metemos en botes, que previamente deben estar bien lavaditos y secos (de dos kilos de fresas me han salido siete botes) Para que quede al vacío y dure mucho tiempo, yo uso el método de llenar los botes hasta el borde con la mermelada hirviendo, cerrarlos rápidamente y ponerlos boca abajo sobre un paño de cocina, mínimo 24 horas.

Et... voilà! lista para ser disfrutada en un maravilloso desayuno de sábado por la mañana...